Ma priorité est de cuisiner des produits issus d'une production raisonnée et locale : fruits, légumes, poissons, crustacés, viandes ou volailles, dans le respect des saisons, du bien-être des animaux et d'une fraîcheur irréprochable.
Étant d'origine Mexicaine, je peux aussi vous faire décourvrir les spécialités de mon pays dont la culture culinaire est mondialement reconnue.